饅頭

　

材料

： 

中筋麵粉 500 克
砂糖 50 克
黃豆粉 12 克
酵母粉 5 克
泡打粉 8 克
溫水 1 杯
做法

：

1. 

 酵母粉放進水中溶解，靜待 5 分鐘，備用 ；

2.

將中筋麵粉、砂糖、黃豆粉、酵母粉及泡打粉混合，攪拌至麵糰光滑不黏，將麵糰取出放在桌上用手揉；

3.

最後收口集中朝下放，並蓋上濕布或保鮮紙；

4.

將麵糰發靜置發酵約 30 分鐘即可；

5.

再擀長方型薄麵皮捲成長條狀；
6.

再以大火蒸 10 - 12 分鐘。