迷你椰撻

　

撻皮材料

： 

牛油 5 安士
糖霜 2 安士
蛋黃  1 隻
花奶 1 安士
低筋麵粉 8 安士
椰撻餡料

：

 砂糖 140 克
水 4 安士
牛油 40 克
雞蛋 2 隻
花奶 1 湯匙
椰蓉 120 克
泡打粉 ½ 茶匙
撻皮做法

：

1. 

 牛油室溫放軟加入糖霜及蛋打至滑身；

2.

加入花奶、篩入麵粉，搓成粉糰；

3.

壓在撻模內，備用。
椰蓉餡料 ：

1.

砂糖、水、牛油、椰蓉煮至溶解，待涼備用；
2.

加入雞蛋、花奶混合；
3.

加入泡打粉，雪 1 小時。
組合 ： 1.

最後將椰蓉餡料放入撻皮內；
2.

放入已預熱焗爐 190 度，焗 20 分鐘即成。