旋風卷蛋

　

　

食譜來源：leisure-cat 為食貓網站
材料 ： 低筋麵粉 90 克

雞蛋 3 隻

菜油 3 湯匙

砂糖 60 克

忌廉 150 克

制法 ：

(1)

麵粉先過篩 2 次；

(2)

蛋加砂糖墊熱水打起至好杰好杰；
(3) 分 2 次篩進麵粉，用手動打蛋器拌勻；

(4)

轉用刮刀，捲入油，拌勻；
(5) 放進已預熱之焗爐 190 度焗 10 分鐘；
(6) 預備另一張牛油紙，將蛋糕反轉上去；
(7) 先試捲 1 次，回定，待稍涼；
(8) 攤開蛋糕，撕掉牛油紙，塗上忌廉；
(9) 再捲 1 次，定型後切件。