迷你蛋撻

　

撻皮材料

： 

牛油 5 安士
糖霜 2 安士
蛋黃  1 隻
花奶 1 安士
低筋麵粉 8 安士
蛋漿餡料

：

 雞蛋 5 隻
砂糖 6 安士
水 10 安士
花奶 4 安士
吉士粉 2 湯匙
撻皮做法

：

1. 

 牛油室溫放軟加入糖霜及蛋打至滑身；

2.

加入花奶、篩入麵粉，搓成粉糰；

3.

壓在撻模內，備用。
蛋漿餡料 ：

1.

砂糖加水拌勻備用；
2.

雞蛋、花奶及吉士粉拌勻，加入 (1) 混合過篩。
組合 ： 1.

最後將蛋漿餡料放入撻皮內至 8 成滿；
2.

放入已預熱焗爐 180 度，焗 20 分鐘即成。