芝士蘑菇火腿批

　

食譜來源：leisure-cat 為食貓網站
批皮材料

： 

低筋麵粉 200 克
發粉 1/5 茶匙
牛油 100 克
砂糖 60 克
雞蛋  1 隻
餡料

：

 火腿 40 克
蘑菇（切片） 8 粒
淡忌廉 60 克
牛奶 60 克
雞蛋（打散） 1 隻
鹽、胡椒粉各少許
Mozzarella 芝士碎 40 克
做法

：

1. 

 篩過低筋麵粉和發粉 ；

2.

牛油打成奶油狀，加入砂糖，充份攪拌，變成白色；

3.

把雞蛋打散，分 2 - 3 次加入 (2) 中，攪拌成光滑狀；

4.

將 1/6 份量麵粉混入 (3) 中，剩餘的麵粉分 2 - 3 次加入攪拌至混合；

5.

用保鮮紙包好，放入雪櫃 1- 2 小時；
6.

將 (5) 雪完後，鋪在小批模上，多餘的地方切去，批模放入雪櫃冷卻備用；
7.

將雞蛋、牛奶及淡忌廉打至奶白色，放入鹽、胡椒粉拌勻；
8.

火腿、蘑菇放入批皮上，然後慢慢把 (7) 注進批模內；
9.

最後洒上芝士碎；
10.

放入已預熱焗爐 190 度，焗 45 - 50 分鐘即成。