斑蘭葉蛋糕

制法	：	(1)	剪碎斑蘭葉，連暖水放入攪拌機內攪勻，隔渣，成斑蘭水（水是綠色的）；
		(2)	預熱焗爐 180 度；
		(3)	先將發粉、麵粉、2/3份量的糖（即 114 克）撈勻，再篩好，加生油、斑蘭水、蛋黃，用電動打蛋器或手動打蛋器攪至無粉粒為止，待用；
		(4)	用一個清潔的盆；不可有任何油份，將蛋白倒入，加入他他粉，用電動打蛋器或手動打蛋器打至起泡，加入餘下的 56 克糖（分 3 次加入，打一陣加一次），打至企身（即盆子倒轉，蛋白不倒下便成）。
		(5)	將 (3) 倒在蛋白上，用刮刀由底鏟上面（這是一種保留空氣的方法，不可打橫，不可打直，要平鏟，避免太多空氣走入變得不鬆化），重覆此動作直至蛋黃和蛋白混成一體，看不到蛋白為止。
		(6)	把麵糊倒在（已沾上油份的）盆中，入爐焗 50 分鐘，要放近焗爐門邊避免過燶，焗完後要把盆子倒轉，待冷卻後脫模（可用長竹籤在盆子的邊撩一圈，把底部拆掉）便成。