薄餅

　

食譜來源：leisure-cat 為食貓網站 
批底材料

： 

高筋麵粉 300 克
低筋麵粉 200 克
牛油 120 克
酵母粉 4 克（半茶匙）
糖、鹽各半茶匙
水 200 毫升
餡料

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（餡料可自行選擇）
番茄 1 個
茄汁 2 湯匙
Mozzarella 芝士碎 100 克
雞肉、香腸 各少許
蒜頭少許
做法

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1. 

 酵母粉加入少少暖水（5 至 10分鐘）；

2.

 將麵粉篩過加入鹽、牛油溶液、酵母粉、糖、水用攪拌器用低速度 2 次打約 10分鐘；

3.

把麵粉在 30 度室溫發酵 1 小時，膨脹約 2 倍；

4.

再把麵糰按壓把氣排出，再放進雪櫃 3 小時發酵；

5.

把麵糰按在焗盤內焗 15 - 20 分鐘 250 度；
6.

先把配料炒熟，放涼後備用；

7.

凍後、先搽茄汁，再加上自己喜歡的配料，最後鋪上芝士，入爐用 250 度焗 15 分鐘。