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1. 

2.

雞絲用薑汁酒、生抽、生粉各 1 茶匙、水 2 湯匙，油 1茶匙撈勻，泡油撈起；

3.

蛋打勻加油鹽少許，放熱油鑊中略炒加白飯 ½ 份兜均盛在碟中；

4.

燒紅鑊加油爆香洋蔥及蕃茄，倒入雞絲贊酒加上湯1杯煮沸，加入一半調味料及茄汁 ¼ 杯拌勻；以上述生粉之 1 茶匙加水煮成濃茨，淋在另一半份飯上；

5.

另燒紅鑊加油，贊酒加上湯 ½ 杯，及另外 ½ 調味料（鹽  ½ 茶匙、糖 ½ 茶匙、酒 ½ 茶匙及生抽 1 茶匙）煮滾，放入帶子及磨菇，再倒入花奶，以其餘 1 茶匙生粉開水快手埋茨淋在已炒的飯上；

放入焗爐稍焗，如喜歡芝士，可用芝士粉洒在白汁飯面上再放入焗爐焗黃便可。