白汁海鮮菠菜麵

　

材料

： 

菠菜麵 100 克
蜆肉 ½ 斤
急凍蝦仁  ½ 斤
蒜蓉 1 湯匙
橄欖油 1 湯匙
淡忌廉 ¼ 杯
百里香適量
史雲生清雞湯 30 克
胡椒粉少許
磨菇 10 粒
麵粉 1 湯匙
白酒 1 湯匙
做法

：

1. 

 把菠菜麵用水煮 20 - 25 分鐘，然後過冷河；

2.

 用熱水灼熟蜆，撈起備用；

3.

落橄欖油於平底鍋，用蒜蓉、白酒爆香蜆肉、蝦仁、磨菇，盛起備用；

4.

放入淡忌廉、清雞湯煮熱後，再加入麵粉至無粒；

5.

最後加入菠菜麵、蜆肉、蝦仁、磨菇至熱，落百里香，便可上碟享用。