醉雞翼

　

材料 ： 雞翼 2 磅

李錦記醉汁 1 支

魚露 1 湯匙
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
冰水 1 大瓶
冰粒大量
制法 ：

(1)

雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；

(2)

 煲滾熱水；
(3) 放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；

(4)

冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
(5) 待雞翼的心也冰凍後；
(6) 把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
(7) 將雞翼排放好在盛載的器皿內；
(8) 調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
(9) 然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。